Noten dadelballetjes
Deze keer had ik een keer zin in iets op lekker zo weg te happen bij een kopje groene thee, maar ik had eigenlijk niks in huis, behalve de standaard dingen zoals noten, dadels en superfoods.
Nou als je al die fijne dingen nou samen fijnmaalt in de keukenmachine en er wat balletjes van draait, even door de kokosrasp heen gooit, Voila!! Dadelballen!
Een ideaal recept dus voor een lekkere snack op tafel, traktatie of om je 4 uur dip mee te stillen. Je kan ze een week bewaren dus wees niet bang dat je er teveel maakt.
Wat heb je nodig?
- 100 gr dadels (zonder pit)
- 100 gr superfoodmix (goji bessen, moerbeien, chiazaadjes)
- 100 gr ongebrande notenmix
- 1 eetlepel notenpasta of tahin (verkrijgbaar bij Organic of andere natuurwinkel)
- Citroenrasp van 1 citroen
- Kokosrasp
Wat moet je doen?
Maal de noten, dadels, superfoods, citroenrasp samen tot een massa in een keukenmachine, voeg als alles fijn gemalen is wat notenpasta toe. Voel tussendoor even hoe de structuur is en of je er balletjes van kan draaien, als het te droog is voeg je nog wat pasta of tahin toe, het mengsel moet niet te smeuïg worden want dan kan je er geen balletjes van draaien.
Maak kleine balletjes van het mengsel en rol ze door de geraspte kokos, op een bord is het makkelijkste. Zet ze daarna even in de koelkast, zodat ze op kunnen stijven en zo kan je ze makkelijker eten of meenemen.
Eet smakelijk!! Lfs Mies.