3x ontbijt/lunch inspiratie

Soms geen inspiratie wat je als ontbijt of lunch kan eten? Natuurlijk is een bakje yoghurt met muesli altijd makkelijk en snel, maar soms wil je gewoon wat anders! En wat als het dan super snel te maken is met ingrediënten die je vaak wel in huis hebt. Ik heb hier 3 variaties gemaakt om je een beetje inspiratie te geven!

Spinazie omelet

Wat heb je nodig?

  • 2 eieren
  • Een handje spinazie
  • Broodje naar keus
  • Olijfolie
  • Grof zeezout
  • Peper
  • Optioneel Italiaanse kruiden

Wat moet je doen?

Kluts de eieren en meng met een vork de kruiden erdoor heen, zet een pan op het vuur en verhit er wat olijfolie in. Bak hier in de spinazie wat aan en schenk er de geklutste eieren overheen.
Snijd je broodje open en serveer samen met de omelet! De omelet is trouwens ook heel goed te eten zonder broodje!

IMG_4398

Banaan-pindakaas broodje met kokos

Wat heb je nodig?

  • Broodje naar keus
  • Pindakaas / notenpasta
  • Plakjes banaan
  • Geraspte kokos

Wat moet je doen?

Snijd je broodje open en besmeer het broodje met de pindakaas, snijd wat plakjes van en banaan af en beleg het broodje hiermee, bestrooi het broodje met wat geraspte kokos en voila! Super simpel!
Bijna het uitleggen niet waard, spreekt wel voor zich!
IMG_4399

Tomaat wrap met tapenade, kipfilet en spinazie

Wat heb je nodig?

  • Wrap
  • Kipfilet, kaas of veggie
  • Een handje spinazie
  • Tapenade of houmous
  • Optioneel satéprikker voor het opdienen

Wat moet je doen?

Smeer de wrap in met wat tapenade, houmous is ook een optie, beleg de wrap dan met spinazie en wat kipfilet, rollen maar en eet smakelijk!

IMG_4400